My Magic Cuisine

Sezona praznika nam se primiče i ja sam rešila da sa vama podelim nekoliko recepata za slatkiše koji se ove godine mogu naći kod i vas na prazničnoj trpezi. Recept za ove bombice sam dobila davno od jedne divne žene kod koje sam stanovala još kao student. Od tada su ove divne bombice neizostavne među našim slavskim kolačima. Jednostavne su za napraviti, a jako su dekorativne.
Kolač može biti i posan i mrsan, onako kako vama odgovara.

SASTOJCI:

350 gr šećera
15 kašika vode
150 gr mlevenog keksa, najbolje plazme
100 gr mlevenog lešnika
80 gr čokolade
85 gr margarina, maslaca
oko 30 kom zaledjenih malina

GLAZURA

100 gr crne ili bele čokolade po želji
3 kašike ulja

PRIPREMA:

Ušpinovati šećer sa vodom, paziti da se ne prešpinuje kako se masa ne bi drobila. U ušpinovan šećer dodati margarin, keks, lešnike i čokoladu. Ostaviti da se masa prohladi.

Dok je jos masa topla oblikovati bombice, tako da unutar svake bude po jedna malina. Poželjno je da maline budu zaledjene jer će se tako najlakse oblikovati bombice oko njih. Mogu biti i sveže, ali nikako odledjene.

Bombice staviti u frižider da se stegnu. Gornje polovine premazati glazurom od čokolade po želji. Najbolje je da bombice držite u frižideru do služenja.

Prijatno, čitamo se uskoro sa novim receptima!

Danas sa vama delim jedna jednostavan kolač sa jabukama. Super je za ovo doba godine jer miriše na jabuke i cimet. Takodje ukoliko postite ovaj kolač može biti i u posnoj varijanti. Verovatno ste već nege probali ili ste i sami pravili ovaj kolač, a za one koji nemaju recept pišem ga ovde.
Kolač je vrlo jednostavan i jeftin, ali jako fin i osvežavajući.

SASTOJCI:

400g - 500gr keksa (pettit beure ili neki posni keks)
4 kašike šećera (može i više ukoliko su vam puno kisele jabuke)
3 dl vode + 2 dl vode
vanil šećer
cimet
oko 2 dl soka od jabuke
2 kesice posnog šlaga ili krem šlaga ili 250ml slatke pavlake

POSTUPAK:

Jabuke ogulite i narendajte, preko stavite šećer, vanil šećer i 3 dl vode i kuvajte na vatri oko 10-15 min, dok se jabuke ne izdinstaju. U 2 dl vode razmutite puding i dodajte ga u kipuće jabuke, pa zajedno izmešajte i prokuvajte da se masa ujednači. Dodajte cimet po ukusu i sve pomešajte. Fil podelite u tri dela.

Keks potopite u sok od jabuke i slažite redom keks-fil-keks-fil-keks-fil. Preko stavite umućen šlag ili slatku pavlaku. Po želji pospite kakaom ili rendanom čokoladom.

Kolač ohladite pre služenja, najlepši je kada prenoći i kada keks lepo omekša.

Prijatno i čitamo se uskoro!

Ovaj recept imam već jako dugo, pre par godina objavila sam ga na sajtu coolinarika. Danas ga delim sa vama na ovim stranama. Period je posnih slava i mislim da bi se ovo jelo moglo lepo uklopiti u slavsko posluženje.
Ove paprike su odlične da ih poslužite kao glavno jelo, ali odlične su i kao predjelo.

SASTOJCI:

10 kom sušenih paprika
1 praziluk
2 šargarepe
malo celera i paštrnjaka
8 kašika integralnog pirinča
6 kašika ulja
4 kašike mlevenih oraha
2 krompira
3 čena belog luka
vegeta, aleva paprika, biber, peršun, mirođija i lovorov list
JOŠ:
voda
5 kašika mlevenog paradjza ili paradajz pirea

POSTUPAK:

Paprike operite mlakom vodom i stavite ih u toplu vodu da stoje 2h kako bi se napile vode.

Stavite ulje u šerpu pa u to dodajte sitno naseckani praziluk, te šargarepu, celer i paštrnjak koje ste narendali na najsitnije rende.
Tome dodajte pirinač i lagano mešajući sve zajedno propržite. Potom dodajte narendan 1 kropmpir. Krompir rendate na krupno rende. Nalijte vodu (oko 0,5l ) i kuvajte dok pirinač bude više od pola skuvan.
Otprilike oko 20 min.

Dok se masa kuva dodajte začine i pred kraj sitno iseckan beli luk i mlevene orase.
Kako je prinač integralni treba mu više vremena da se skuva. Ukoliko koristite beli, koristite dugog zrna i kraće ga kuvajte.

Dobijenu masu stavite da se malo prohladi.
Preostali krompir isecite na kolutove, time ćete zatvarati paprike. Ukoliko imate može i paradajiz da se iskoristi za zatvaranje paprika.

Tepsiju u kojoj ćete peći, pouljite. Paprike punite nadevom i zatvarajte kropirom ili paradajizom. U posudu u kojoj se spremali fil (možda će vam preteći fila, zavisi kolike su paprike) dodajte 5 kašika mlevenog paradajiza i otprilike oko 1 dl vode. Time prelijte složene paprike u tepsiji. Trebalo bi da tečnost bude do pola tepsije. Takođe ukoliko vam je preteklo krompira od zatvaranja, dodajte i njega oko paprika.

Postupak pripreme imate na kolažu.
Tepsiju prekriti folijom i peći 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Posle pola sata skinuti foliju, smanjiti na 160 stepeni i nastaviti peći paprike. Otprilike još 40 min bi trebalo, da sva tečnost ispari oko paprika.
Vodite računa da vam paprike ne izgore od gore, zato ako vam je jača rerna, vratite foliju, ali je sa strana otvorite da para izlazi iz paprika.
Dosta će vam značiti od toga kakva vam je rerna.
Ove paprike zahtevaju dosta ulja, tako da vas ne iznenadi ovih 6 kašika. Začine koristite koje volite, ja sam koristila navedene.

Paprike služiti tople ili hladne, kao glavno jelo ili prilog ili kao predjelo.
Prijatno!

Za ovaj kišan i hladan dan sam vam pripremila jedan jednostavan i brz recept. Tapioku sam počela koristiti pre desetak godina. Već pri prvom susretu sa tapiokom ljubav se rodila. Obožavam što je neutralnog ukusa pa se može kombinovati sa raznim prelivima i aromama. Puno ideja imam kako bi se sve mogla pripremiti.

Za početak delim sa vama ovaj recept sa šumskim voćem, a sigurna sam da će ih u budućnosti biti još.

SASTOJCI:

750 ml mleka

100 gr tapioke srednje veličine zrna

3 kašike meda ili 80 gr šećera

aroma vanile ili 2 kesice vanil šećera

ZA VOĆNI FIL:

250 gr šumskog voća

2 kesice vanil šećera

3 kašike šećera

JOŠ:

Čololada ili čokoladne mrvice za dekoraciju

POSTUPAK PRIPREME:

U dublju šerpu savite mleko, vanilu, šećer (ili med) i tapioku i ostavite da tako odstoji minimum 15 minuta, može i duže.

U drugu šerpu stavite šumsko voće, vanilu i šećer, pa sve zajedno kuvajte dok ne dobijete kašastu teksturu.

Kada je tapioka odstojala u mleku stavite na šporet i kuvajte uz mešanje dok zrnca ne postanu providna. Za to vam otprilike treba oko 15-20min.

U svaku čašu na dno stavite deo voćnog fila, a preko stavite puding od tapioke.

Po želji ukrasite čokoladom ili čokoladnim mrvicama.

Poslužite toplu ili ohlađenu, podjednako je ukusna! Prijatno!

Danas sa vama delim jedan recept za čokoladnu tortu sa rumom. Recept je stari iz mamine sveščice sa receptima. Ovo je jedna, što bi moja mama rekla, konkretna torta. Znate one torte sa jajima, orasima, čokoladom i puterom. Bogata, kalorična i uksna. Moram vam priznati da miriše na detinjstvo!

Sastojci

Kore: (mere za jednu koru trebaće vam ovakve dve)
7 kom jaja
7 kašika šećera
14 kašika oraha
2 kašike brašna

Preliv za kore:

300 ml vode

3 kašike kakaoa ili nesquika

aroma ruma

Fil:

8 celih jaja

200 gr šećera

200 gr čokolade

150gr putera

70 gr prah šećera

70 gr umućenog šlaga

ekstrat ruma

Glazura:

150 gr čokolade

5 kašika ulja

Još

40 gr šlaga (za ukrašavanje sa strane)

Priprema

Kore:

Odvojiti belanca od žumanaca. Penasto umutiti belanca u čvrst sneg. Dodati šećer, zatim žumanca. Smanjiti mikser na najsporije, pa lagano kašiku po kašiku dodati orahe i brašno.

Masu razliti u pleh koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Moj pleh je dimenzija 38x22cm. Peći u zagrejanoj rerni dok se kora lagano ne odvoji od ivice pleha.Na isti način pečete i drugu koru.

Fil:

Cela jaja pomešati sa šećerom pa umutiti mikesrom dok se masa ne ujednači. Masu kuvati na pari. Pred kraj kuvanja dodati čokoladu. Mešati dok se čokolada ne rastopi i masa ne ujednači. Ostaviti da se fil ohladi. Pensto umutiti puter i prah šećer. Umućen puter sjediniti sa ohlađenim filom. Umutiti čvrsto šlag (može i slatka pavlaka), pa sjediniti sa filom. Na kraju u fil dodati aromu ruma.

Skuvati kakao ili nesquik na vodi. U to dodati aromu ruma. Čokoladu iskomadajte na komadiće i dodajte ulje, lagano mešajući otopite na pari.

Filovati: kora - preliv -fil - kora- preliv - fil - preko glazura od čokolade.

Sa strane tortu ukrasite šlagom ili slatkom pavlakom. Umesto čokoladne glazure možete staviti i ganache krem u koji ćete naravno dodati aromu ruma!

Prijatno do sledećeg čitanja!

Za danas sam vam pripremila jedan recept u obliku srca. Mislim da bi se svako obradovao ukoliko bi dobio paketić sa ovim finim kolačićima kao znak ljubavi. Ukoliko slavite Dan zaljubljenih evo ideje kako da obradujete vama dragu osobu. Ukoliko ne slavite, evo finog recepta u kome možete uživati bilo kada. Ovi keksići takođe mogu biti i posni, pa vam mogu dobro doći u vreme posta ili za posnu slavu.

Sastojci:

Za testo:

180 gr maslaca (margarina*)

100 gr prah šećera

100gr mlevenih pečenih lešnika

200 gr brašna

Fil (prva opcija):

125 gr maslaca (margarina*)

10 kašila prah šećera

2 štangle čokolade

3 kašike mlevenih pečenih lešnika

Fil (druga opcija):

200ml slatke pavlake

100 gr čokolade

2 kašike meda

3 kašike mlevenih pečenih lešnika

Još:

100 gr čokolade za glazuru

3 kašike ulja

Postupak:

TESTO:

Penasto umutitit maslac (margarin), koji je prethodno dostigao sobnu temperaturu. Tome dodati prah šećer, zatim lešnike i brašno. Masu umesiti tako da se dobije homogeno testo.

Dobijenu masu razoklagijati, modlom u obliku srca vaditi kolačiće i slagati ih u pleh na pek papir.

Peći u zagrejanoj rerni na 180°C.

FIL (prva opcija):

Penasto umutite maslac (margarin) koji je dostigao sobnu temperaturu, tome dodajte prah šećer, istopljenu čokoladu i lešnike.

FIL (druga opcija):

Zagrejte slatku pavlaku ali vodite računa da ne provri, u to dodajte čokoladu i med i mešajte da se masa izjednači. Ostavite da se ohladi. Kada masa bude hladna, umutite je sa mikserom par minuta. U to dodajte mleveni lešnik.

Ohladjene keksiće spajajte sa filom. Preko stavite glazuru od čokolade.

NAPOMENA:

* U keksićima možete koristiti maslac ili margarin. Naravno, nema tu dileme šta je lepše i ukusnije. Ali ukoliko vam treba posna varijanta moraćete koristiti margarin.

Koji ćete fil praviti zavisi od vašeg izbora. Meni su lepa oba, mada drugome dajem blagu prednost.

Uživajte u ovim keksićima, uz šolju kafe, čaja i u dobrom društvu.

Prijatno, do sledećeg čitanja!

Znate li za medenjake koji se zovu Biberli? To su tradicionalni švajcarski medenjaci punjeni marcipanom. U Švajcarskoj ih možete kupiti gotove, a oblik im je uglavnom "trouglast".

Za ovaj recept sam čula još davno, isprobala sam par, ali ovaj mi je najbolji i delim ga sa vama.

U ovim snežnim danima odlično idu uz šoljicu toploga čaja, akuća će vam mirisati predivno dok se budu pekli.

Sastojci:

Testo:

75 gr smeđeg šećera
2 kašike ulja
3 kašike vode ili mleka
250 gr brašna
125 gr meda
1 kašičica začina za medenjake
pola kašičice praška za pecivo

Punjenje:

250 gr marcipana

Još:

Prah šećer za valjanje

Postupak:

Med, šećer, ulje i vodu (mleko) pomešajte u šerpi, stavite na šproret i mešajte dok se sastojci ne sjedine. Vodite računa da vam smesa ne zagori. Ostavite da vam se smesa potpuno ohladi.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i začine i dodajte u prethodno ohlađenu smesu. Mesite dok ne dobjete ujednačenu masu.

Dobijenu smesu podelite na otprilike 40 jednakih delova. Takođe, marcipan podelite na isto toliko kuglica. U svaku deo od testa dodajte kuglicu od marcipana, oblikujući loptice. Formirane loptice složite na pek papir, stavite ih u frižider na 10-15min dok vam se ne ugreje rerna.

Rernu zagrejte na 180 stepeni, u zagrejanoj rerni pecite medenjake dok blago ne porumene.

Pečene kolačiće uvaljajte u prah šećer. Uživajte u uz šoljicu toplog čaja.

Napomena:

* Kolačiće pre pečenja možete premazati sa malo slatke pavlake ukoliko želite.

* Ukoliko vam se testo bude lepilo, to je ok za ovu vrstu testa. Malo ga stavite na hladno i bolje će se oblikovati.

* Dobro zatvorite kuglice da vam ne bi curio marcipan.

* Ukoliko volite možete u marcipan dodati i rendanu koricu ili sok od pomorandže.

* Količinu začina za medenjake prilagodite svojim ukusima.

* Ukoliko želite posne kolače, umesto mleka stavite vodu, podjednako su ukusni.

* Originalan recept pogledajte ovde.

Prijatno i čitamo se uskoro.

Kod mene na blogu češće će te naći recepte za torte, kolače i ostale slatkiše, ali volim ja i slano jelo napraviti, tačnije češće pravim slana jela. Stvar je u tome da retko imam vremena da ga slikam. Za danas sa vama delim recept za jedna pomalo neobična gnezda od mlevenog mesa. Čisto za promenu, kada ne znate kako bi iskoristili mleveno meso, evo jedne ideje.

Sastojci:

350 gr mlevenog mesa

2 kom jaja

3 struka mladog crnog luka

1 struk mladog belog luka

1 kom crvena parika (sveža ili pečena)

3 kašike brašna

3 kašike prezle

vegeta

biber

aleva paprika

peršun

kukuruzno brašno za valjanje

Za punjenje:

2 kom jaja

50 gr šunke

100 gr rendanog kačkavalja

2 kašike prezle

1 kašičica pavlake

Priprema:

Sitno isecite luk i izmešajte sa mlevenim mesom. Dodajte cela jaja, brašno i prezlu, začinite po ukusu i meso izradite da dobijete ujednačenu smesu.

Ukoliko vam je masa retka, a to će zavisiti od veličine jaja i vrste mesa, dodajte još brašna ili prezle.

Od mase pravite male loptice, svaku uvaljajte u kukuruzno brašno i na sredini napravite udubljenje. Formirana gnezda stavite u pleh na pek papir, ili na pouljen pleh.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 - 200 stepeni, 15-20 min dok se gnezda ne zapeku.

Za to vreme napravite punjenje. Odvojite žumanca od belanaca, belanca umutite u čvrst sneg. U to dodajte žumanca, prezlu, šunku, pavlaku i rendani kačkavalj.

Gnezda punite tako što u svako udubljenje malom kašičicom stavite deo punjenja.

Vratite gnezda u rernu i pustite da se zapeku do kraja. Trebaće im još oko 20 minuta zavisno od rerne.

Služite topla uz krompri, pirinač ili neki prilog od povrća. Na svako gnezdo stavite malo pavlake ili kajmaka biće još ukusnije.

Prijatno do sledećeg čitanja!

Mislim da krajem osamdesetih ni jedna proslava nije mogla proći bez ove torte. Recept je stari iz mamine sveske. I kod nas je redovno pravljena za rođendane i druga slavlja, a onda su došle nove torte i ova torta se malo zaboravila. Što sam starija sve više volim ovakve recepte, verovatno zato što me podsećaju na detinjstvo.

Sastojci:

Kora:

5 kom jaja

5 kašika šećera

100 gr mlevenih oraha

3 kašike brašna

Preliv:

200 ml vode

2 kašičice nesquika

Fil 1:

200 gr oraha

1 dl vrućeg mleka

125 gr maslaca

100 gr prah šećera

50 gr mlečne čokolade

Fil 2 i 3:

6 dl mleka

10 kašika šećera

4 kom žumanca

10 kašika gustina

aroma vanile

125 gr maslaca

70 gr mlevene plazme

malo arome ruma

100 gr mlevenih lešnika

50 gr mlečne čokolade

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca, pa dobro umutiti belanca. Tome dodati krištal šećer i umutiti da se dobje čvrst "sneg". U to dodati žumanca, smanjiti mikser pa u to lagano kašiku po kašiku dodati prethodo pomešane orahe i brašno.

Koru peći u plehu koji je prethodno podnazan i posut brašnom, u rerni koja je zagrejana na 180 stepeni. Peći dok kora ne porumeni i lagano se odvoji od ruba pleha. Pleh je prečnika 28cm.

Koru dobro namočiti prelivom od nesqika, možete namočiti ili sa skuvanim kakaom ili sa nekim sokom, po vašem ukusu. Bitno je da je namočite kako ne bi ostala suva.

Fil 1:

Mlevene orahe prelijte sa vrelim mlekom i ostavite da se potpuno ohlade i upiju svo mleko.

Penasto umutite omekšali maslac sa prah šećerom. Na pari rastopite čokoladu, pa sve sjedinite sa poparenim orasima.

Fil 2 i 3:

Odvojite 3dl mleka i u to dodajte šećer i stavite na šporet da provri. U ostatak mleka razmutite gustin i žumanca. Kada mleko provri dodajte razmućena žumanca i gustin i kuvajte dok se masa ne zgusne. Masu pokrijte prozirnom folijom da se ne bi uhvatila korica po površini, i ostavite da se potpuno ohladi.

Penasto umutite omekšali maslac sa prah šećerom. Umućeni maslac sjedinite sa ohlađenim filom i u to dodajte aromu vanile. Masu podelite na dva jednaka dela.

U jedan deo dodajte mlevenu plazmu i aromu ruma, to je fil 2.

U drugi deo dodajte rastopljenu čokoladu i mlevene lešnike, to je fil 3.

Tortu slažete tako što natopite koru preko stavite fil 1- fil 2- fil 3.

Ukrasite sa šamom koji ćete umutiti od preostala 4 belanca i 200 gr šećera ušpinovanog sa malo vode.

Napomena:

* Napisani recept je original kako stoji u maminoj svesci, ja sam fil 2 i 3 radila od 1 litre mleka, i umseto gustina koristila sam 3 kesice pudinka sa aromom slatke pavlake. Meni se tako više dopada, a volim da torta ima više fila. Malo sam povećala količinu čokolade i plazme, sve ostalo je po receptu. * Nisam ukrašavala sa šamom tortu jer su mi belanca trebala za nešto drugo.

Ovaj recept je isproban davno, pre par godina. Pravila sam ga više puta, i uvek sam ga radila kao posnu tortu iako u originalu stoji mrsna varijanta. Osoba koja je postavila ovaj recept, nažalost nije više sa nama, a ja želim da ovaj recept ostane zapisan i ovde, da ga ima i na ovom blogu.

Original recept pogledajte ovde, a ja vam pišem kako sam ga ja radila. Sve preporuke imate za ovu finu, laganu i kremastu tortu. Bilo da radite mrsnu ili posnu, sigurna sam da će vam se dopasti. Ja moram da priznam da ja nisam neki ljubitelj rozen kora, ali ovde se one ni ne osete, torta je ukusa kako neki fini sladoled od jagode i vanile. Još da dodam jako brzo se napravi.

Sastojci:

Jedno pakovanje kora za rozen tortu

Za fil od vanile:

1,5l posnog mleka

4 kesice pudinga od vanile

10 kašika šećera

250 gr margarina

150 gr prah šećera

aroma vanile

naribana korica limuna

Voćni fil:

250 gr jagoda (ili voća po vašoj želji)

3 kašike šećera

3dl vode

1 puding sa ukusom slatke pavlake

Još:

250 gr posnog šlaga

300 ml hladne kisele vode

Postupak:

U litar mleka stavite šećer, a u preostalih pola litre razmutite puding. Mleko i šećer stavite na šporet da provri i u to dodajte razmućen puding u mleku, kuvajte dok se masa ne zgusne. Masu prekrijte sa prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Penasto umutite omekšali margarin i prah šećer, pa sjedinite sa ohlađenim filom. Na kraju dodajte koricu limuna i aromu vanile.

Za voćni fil iseckajte jagode, možete i da ih izgnječite, preko stavite šećer i stavite na šporet. Kuvajte dok ne dobijete kašastu masu. U 3dl vode razmutite puding, pomešajte sa skuvanim jagodama i mešajte dok se masa ne zgusne. Fil pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Hladan podelite na tri dela.

U posebnu posudu umutite posni šlag sa kiselom vodom.

Filovanje: Tri kore filujete sa vanila kremom, četvrtu sa kremom od jagode, preko krema od jagode premažite sa dve kašike umućenog šlaga. Ponovite postupak dok ne potrošite filove. Znači četvrta, šosma i dvanaesta korica biće vam premazane sa filom od jagode i šlagom ostale sa filom od vanile.

To vam zavisi i od broja korica u pakovanju. Na poslednjoj slici vidite da nisam filovala tim redom, bilo je manje korica, pa sam stavila voćni fil samo dva puta, svejedno ukus je isti, samo se malo izgledom razlikuju.

Celu tortu ukrasite sa preostalim šlagom.

Pre služenja tortu dobro rashladite.

NAPOMENA: Ukoliko želite mrsnu varijantu, umesto posnog mleka koristite obično, umesto margarina maslac, umesto posnog šlaga običan šlag ili slatku pavlaku.

Svakako pogledajte originalni recept.

Još jedna jednostavna, brza i ukusna poslastica. Ne znam za vas, ali ja obožavam crumble. Razne kombinacije dolaze u obzir. Ne znam koja mi je bolja, sa kojim voćem, a ova mi je definitivno jedna od omiljenih. Rum, čokolada i šljive, neodoljiv spoj. Slike i recept su od ranije, a meni kuća i danas miriše na ovu kombinaciju. Imam višak šljiva u zamrzivaču pa da se iskoriste na vreme.

Sastojci:

150 gr brašna

50 gr sitno, sitno izlomljenog keksa, najbolje plazme,

100 gr pomešanih ječmenih, ovsenih, ražanih i sojinih pahuljica,

100 gr šećera

2 kesice vanil šećera

170 gr maslaca (ili margarina)

Fil:

1 kg šljiva (ili kombinovano šljive i jabuke)

2 kašike šećera

2 kašike vode

rum po ukusu

50 gr iseckane čokolade

Postupak:

U posudu stavite sve suve sastojke: brašno, keks, pahuljice, šećer i vanil šećer. Tome dodajte maslac, pa zamesite mrvičasto testo. Ja uglavnom mešam pahuljice različitih vrsta. Možete raditi samo sa jednom vrstom koju najviše volite.

Fil: U šerpu stavite očišćene i iseckane sveže ili zaleđene šljive, dodajte šećer i vodu i prokuvajte dok šljive ne omekšaju. Dodajte aromu ruma po ukusu. Ja sam kombinovala jabuke i šljive, nisam imala dovoljno šljiva. Dominiraju šljive, rum i čokolada tako da se jabuke ni ne osete.

Posudu u kojoj ćete peći podmažite, pa na dno stavite pola mrvičaste mase. Preko stavite fil, preko fila seckanu čokoladu, a od gore rasporedite drugi deo mrvučaste mase.

Pecite u zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok ne porumeni od gore, otrpilike oko pola sata. Ja sam pekla sve u jednoj vatrostalnoj činiji dimenzija 30x20cm. Takođe možete peći i u više manjih posuda.

Meni je najlepše kada se na još topao crumble prilikom služenja stavi sladoled od vanile, ali ni hladan nema manu.

Prijatno i čitamo se uskoro!

Idealna torta ili kolač, kako vam se više sviđa, za dane posta. Mene konkretno više podeća na neki jednostavan kolač nego na tortu, ali pod nazivom torta stoji u maminoj staroj svesci. Iako bez jaja i mleka, ova fina poslastica nije nimalo suva, naprotiv vrlo je sočna. I najbolje od svega napravi se brzo.

Sastojci:

3 kašike džema

250 ml vode

200 ml ulja

250 gr šećera

200 gr griza

jedna kesica praška za pecivo

pola kašičice sode bikarbone

21 kašika brašna

2 kašike suvog grožđa

Preliv:

200 ml vode

70 gr šećera

Još:

džem za premazati

3-4 kašike oraha za posuti preko

Postupak:

Dobro umutite džem, vodu, ulje i šećer. Tome dodajte griz i promešajte dok se masa ne ujednači.

Na slici je kolač sa džemom od šipka, možete koristiti koji volite, meni možda najlepše sa džemom od kajsija.

Posebno pomešajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Sve dodajte u prethodno umućenu smesu, promešajte da se masa izjednači. Na kraju dodajte suvo grožđe.

Masu sipajte u pleh koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Moj je bio dimenzija 30x35cm. Možete peći i u okruglom kalupu izgledaće više kao torta.

Pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

Za preliv: Izmešajte šećer i vodu. Kada provri pustite da vri 3-4 minuta. Prelivom prelijte pečen kolač. Preko premažite džemom, pa pospite mlevenim orasima. Ukoliko volite možete staviti umesto ili preko oraha glazuru od čokolade.

Prijatno i čitamo se uskoro sa novim receptima.

Ove godine mi se čini da nikada brže nisu stigle ruže za slatko i sok. Kod mene se već od pre par dana ruža suši za čaj, tegle su spremne sa laticama za sok, a slatko je već skuvano. Danas sa vama delim recept za sok od ruže. Možete napraviti sirup i spremiti ga u flaše ili jednostavno zasladiti sa medom, i uživati u ovom mirisnom napitku.

Idealan je za vrućinu uz par kockica leda, savršeno osvežava!

Pre nego što počnemo sa receptom, važno je da objasnim o kojoj je ruži reč, je ne može se od svake ruže sok praviti. Koristite ruže koje su nekalemljene, žbunasto rastu, jako su mirisne, cvetaju uglavnom krajem maja, ali eto ove godine su procvetale početkom maja. Poznate su pod nazivom majske ruže, đulbbešecer ruža ili jednostavno ruža za sok ili slatko. Cvet im je gust, sa puno sitnih latica boje od svetlo do tamno roze.

E sada kada smo objasnili koja ruža je u pitanju da počnemo sa receptom.

SASTOJCI:

latice ruže za sok
velike tegle od 5l
limuntus
šećer
voda

PRIPREMA:

Latice odvojite od peteljki i stavite ih u tegle od 5 litara tako da tegle budu napunjene više od pola, gotovo pune sa laticama. Preko stavite 2 kesice limuntusa i nalijte vodu. Teglu poklopite tacnicom ili prekrijte folijom. Nikako nemojte zatvarati tegle jer će ruže pobuđati ili uskisnuti. Mora malo da cirkuliše vazduh. Tako spremljene tegle ostavite na mesto koje ima puno sunca, i ostavite da stoji na suncu 7-10 dana, može i koji dan duže, zavisi koliko su sunčani dani. Bitno je da voda postane rozikasta, a latice potpuno izgube boju, prosto postanu sivkaste.

Vodu precedite od latica i izmerite koliko ste litara tečnosti dobili. Koliko litara tečnosti toliko kilograma šećera dodajete u tečnost. Dobro promešajte i ostavite na hladno mesto da se šećer potpuno istopi. Za to će vam trebati oko 24h, otprilike. Kada se šećer istopio, tečnost sipajte u flaše. Ovako ste dobili sirup od ruže. Čuvajte ga u frižideru ili na tamnom i hladnom mestu i može stajati dva tri meseca. Ja deo razlijem u plastične čaše i držim u zamrzivaču, tako da imam cele godine. Kada ga služite razblažite ga sa vodom, dodajte par kockica leda i koju krišku limuna i uživajte.

Ukoliko ne volite da koristite šećer, ili ne želite da pravite sirup, jednostavno precedite vodu od latica, preceđenu tečnost sipajte u staklene ili plastične flaše. Staklne čuvajte u frižideru, ali ne mogu vam dugo stajati. Jer u njima nema konzervansa niti šećera. Plastične zaledite. Kada pijete sok dodajte malo meda, leda i limuna po ukusu i uživajte. Ovako ste dobili sok koji naravno ne razblažujete, samo ga zasladite po vašem ukusu.

Sa slatkim je jednostavno, volite ili ne volite, nema tu između. Ova vrsta poslastice posebno je popularna u svim zemljama Balkana, na Bliskom Istoku i u Rusiji. I jedno je sigurno, svi će reći da je ova poslastica iz njihove zemlje. I moram vam priznati da se ono slatko iz Grčke, razlikuje od onoga iz Srbije, ili onoga iz Rusije, slično je, ali postoji razlika. Mnoge ukuse sam tek skoro otkrila, npr. mi nikada ne pravimo slatko od šišarki ili od kestena ili od bergamota. Što je delom i logično ne možemo praviti slatko od voća koje kod nas ne raste ili jednostavno do koga se teško dolazi, a za neke jednostavno nemamo ni naviku.

Zato je tu ruža, pa jagode, maline, kupine, smokva, trešnja, šljiva, grožđe.... ima ih mnogo, a za početak sa vama delim recept za slatko od ruže i otvaram sezonu slatkog na blogu. Ukoliko bi morala što jednostavnije da opišem ukus ovog slatkog to bi bilo, koncentrovana ruža u maloj kašičici. Savršenog mirisa, boje i ukusa, probudiće sva vaša čula. Pa da počnemo sa receptom.

Sastojci:

100 gr očišćenih ružinih latica

1 kg šećera

3 kašike šećera

1/2 kesice limuntusa

4 dl vode

Priprema:

Očistite latice od peteljki. Pomešajte pola limuntusa i 3 kašike šećera. To sve dodajte u latice ruže i dobro izgnječite.

U šerpu sipajte kilogram šećera i 4dl vode. Stavite na šporet da provri. Kada počne da vri dodajte latice. Kuvajte tako dok ne dobijete gustinu kao kod meda. Otprilike 10 - 15 minuta. Potrbno je da slatko klizi sa kašičice kap po kap. Imajte u vidu da će hladno slatko imati drugačiju gustinu, tj. biće gušće. Najbolje ćete oceniti slatko tako što ćete deo izvaditi na tacnicu, ostavite da se ohladi i onda proverite gustinu. Kuvani slatko prekrijte sa mokrom krpom i ostavite tako da se potpuno ohladi. Sutradan sipajte u čiste tegle i uživajte u ovoj mirisnoj divoti uz čašu hladne vode.

Napomena: Slatko kao i sok možete praviti samo od ruže koja se i zove ruža za slatko ili djulbešećer ruža ili majska ruža. Ona se razlikuje po izgledu i mirisu od obične ruže. U receptu za sok od ruže detaljno sam objasnila koja je to ruža pa pogledajte tamo ako imate dilemu. Ovo na slikama je ruža za slatko.

Danas vam donosim recept za jednu posnu tortu. Jako je fina, sočna i kremasta, sa filom od čokolade i ukusom plazme. Idealna za slavlja u vreme posta.

Potrebno:

Kore:

400 ml kisele vode,
300 gr brašna,
180 gr mlevenih oraha,
300 gr šećera,
200 ml ulja,
4 kašike kakaoa,
8 kašika mlevene posne plazme
jedan prašak za pecivo

Fil:

600 ml posne slatke pavlake,
300 gr čokolade,
200 gr mlevenih oraha,
200 gr mlevene posne plazme

Još:

200 gr posnog šlaga i 300 ml kisele vode,
oko 100 gr mlevene plazme i čokoladne mrvice.

Postupak:

Kore: Količina je dovoljna za 4 kore koje ćete peći u plehu prečnika 28cm.
U duljoj činiji izmešajte sve suve sastojke za kore, u to dodati sve tečne sastojke. Izmešajte masu da bude homogena. Smesu podeliti na 4 dela i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivice zida, oko 20 min zavisno od rerne.
Možete peći i dve kore pa ih podeliti da dobijete četiri.

Fil: Zagrejati slatku pavlaku u nju dodati seckanu čokoladu, mešati dok se masa ne izjednači. Dobijenu smesu ostaviti da se potpuno ohladi i stegne. Kada se smesa ohladi, umutiti je mikserom i u to dodati mlevene orahe i plazmu.
Umutiti šlag sa kiselom vodom.

Filovati: Kora - fil- šlag - posuti mlevenom plazmom i čokoladnim mrvicama i tako do kraja. Ukrasiti po želji.

Moram priznati da bi se na listi od top 10 sitnih kolača ovaj kolač sigurno našao. Ko prati domaće blogove sigurno zna za blog Jekin kapric i ova lešnik gnezda. Ako ima neko da nije čuo za ovaj blog, obavezno da baci pogled, svašta lepo sprema Jeka. Naravno kod nje na blogu se zovu lešnik gnezda, ali kod mene u svesci stoje kao Jekina lešnik gnezda. Ne znam da li su ukusnija ili dekorativnija, uz to se jednostavno i prave. Pravi su izbor za slavlja, odlična stvar je da mogu duže stajati, a ukoliko vam treba posna varijanta, mogu biti i posna. Ova sa slike su pravljenja za posnu slavu.

POTREBNO:

2 dl vode

200 gr šećera

150 gr maslaca ili margarina

150 gr pečenih mlevenih lešnika

250 gr mlevenog keksa

Još:

150 gr mlevenog lešnika za valjanje

150 gr krema, nutele ili posnog krema

POSTUPAK:

U dublju šerpu stavite vodu, šećer, maslac (ili margarin ako pravite posne) i čokoladu, sve zajedno zagrevajte i mešajte dok ne provri i smesa se ne ujednači. U to dodajte keks i lešnik, promešajte da se masa izjednači i ostavite sa strane da se smesa potpuno ohladi.
Od smese pravite loptice i valjajte svaku u mleveni lešnik.
Loptice slažite na poslužavnik obložen pek papirom. Krajem varjače ili prstom, napravite udubljenje na svakoj loptici. Krem stavite u kesu za ukrašavanje, u svako udubljenje istisnite krem.

Napomena: Ukoliko pravite posna gnezda, koristite posnu čokoladu, posni krem i margarin. Umesto lešnika možete koristiti i orahe. Ukoliko ste ljubitelj kokosa umesto lešnika koristite kokos, a umesto crne čokolade možete koristiti belu. Puno je kombinacija, na vama je da izaberete onu koju vi najviše volite i uživate u ovim slatkim zalogajčićima.

Original recept možete videti ovde.
Blog Jekin kapric ovde.

Danas još jedan recept za posnu tortu, a do kraja godine ću verovatno objaviti još jedan. Kao i sve posne torte i ovde vam za kore neće trebati mikser, dovoljno je da dobro ručno sve sastojke izmešate. Torta je lepe veličine, pa će vam dobro doći za slave i proslave u vreme posta.

POTREBNO:

KORE:

Mere za jednu koru pečete ovakve tri

200 gr brašna

8 kašika šećera

80 gr lešnika

jedan prašak za pecivo

0,5 dl ulja

2 dl kisele vode

kašika soka od limuna

FIL:

1l posnog mleka od soje (ili vode u koju ćete razmutiti 4 pune kašike posnog mleka u prahu)

10 kašika šećera

2 vanil šećera

4 pudinga od lešnika

250 gr posnog margarina za filove

150 gr sitno seckanog lešnika

300ml biljne (posne) slatke pavlake

POSTUPAK:

KORE:
U dublju posudu stavite sve suve sastojke za koru, njima dodajte mokre sastojke i izmešajte sve zajedno da se masa ujednači.

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh dimenzija 38x24 obložite pek papirom. Obavezno obložite pek papirom, posne kore su prilično krte i drobe se, ako ne stavite pek papir onda dobro podmažite pleh i pospite ga sa brašnom.

Smesu razlijte u pripremljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.

Isti postupak ponovite još dva puta tako da dobijete tri kore.

FIL:
U dublju šerpu stavite 700ml mleka (ili vode sa rastvorenim mlekom u prah), šećer i vanil šećer, sve stavite na šporet i ostavite da provri. U preostalih 300ml tečnosti razmutite puding od lešnika. Kada tečnost na šporetu provri zakuvajte sa razmućenim pudingom. Kuvajte mešajući dok se smesa ne zgusne. Fil skolnite sa strane prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
U zasebnoj činiji penasto umutite margarin koji je dostigao sobnu temperaturu. Sjedinite margarin i ohlađenji fil.
Posebno umutite slatku pavlaku. Pola umućene pavlake sjedinite sa filom. U fil dodajte na kraju i 150 gr sitni seckanih pečenih lešnika.
Filovati: kora-fil-kora-fil-kora-fil- preko ukrasiti sa pola preostalog šlaga.
Uživajte u ovoj posnoj poslastici.

Kraj godine i vreme za svođenje računa, ako pogledam iza sebe 2019.god je svakako bila vrlo izazovna godina za mene. Neke stvari sam očekivala, neke nisam, neke su bile lepe, neke nisu bile lepe. Neke bitne stvari sam završila ove godine, mnoge stvari naučila, neke potvrdila da su baš onakve kakve sam i mislila da jesu. I mogu vam reći da i nije važno da li je 1. januar ili 15. maj ili 20.novembar, važno je da ste zdravi, srećni i okruženi dragim ljudima.

Da ispratimo ovu godinu slatko i da u Novu godinu uđemo još slađe, delim sa vama jednostavan recept za voćnu tortu.
Da li će biti posna ili mrsna, zavisi od vaših potreba, ja sam je pravila kao posnu ovaj put, ali ostavljam vam recept i za mrsnu, pa odlučite sami kako vama više odgovara.

POTREBNO:

Pakovanje gotovih kora - ukus vanila (moje su bile krem dr Oetker sa 4 kore)

600 gr voćnog fila od višnje

200 gr šlaga (posnog ili običnog) i 300 ml kisele vode

Fil vanila:

750ml vode, 3 pune kašike mleka u prahu (ukoliko pravite mrsnu tortu koristite samo 750 ml mleka), 15 kašika šećera (za mrsnu smanjite šećer na 10 kašika), 4 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake (za mrsnu varijantu dovoljna su 3 pudinga), 250 gr posnog margarina za filove i kolače (250gr putera za mrsnu tortu), 200gr posnog mleka u prahu (za mrsnu tortu 200 gr običnog mleka u prahu), 100gr posne bele čokolade (100gr milka bele čokolade), aroma vanile

POSTUPAK:

Voćni fil: Ja sam koristila kupljeno voćno punjenje, to je vrsta termostabilnog voćnog fila, znate onaj fini višnja fil u kiflicama i štrudlama koje možete kupiti u pekari. Njega sam jedva našla u Beogradu, u prodavnicama Jablanica. Takođe, čula sam da ga ima i u Metrou.
Ukoliko ne možete da nađete ovaj fil jednostavno 300 gr višanja pomešajte sa 5 kašika šećera, dodajte 300 ml vode i stavite na šporet da se kuva, u 200 ml vode dodajte 2 pudinga od vanile izakuvajte u kipiće višnje i vodu, kuvajte dok se masa ne zgusne.

Fil od vanile: 500 ml vode, 3 kašike posnog mleka i šećer, stavite u šerpu i na šporet da provri. U 250 ml vode razmutite puding i kada tečnost na šporetu provri sve zakuvajte zajedno i mešajte dok se ne zgusne. Sitno iseckajte belu čokoladu, dodajte je u vreo fil, mešajte dok se smesa ne ujednači.
Fil pokrijte neprovidnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Margarin sobne temperature penasto umutite sa mlekom u prahu. Sve sjedinite sa ohlađenim filom. Kada sastavljate filove i margarin-puter, uvek u čvršće dodajte ređe. Ja sam umutila margarin i prah šećer, pa u to dodavala kašiku po kašiku fila. Na taj način će vam fil biti svilenkast i bez grudvica. Dodajte aromu vanile.
Posebno umutite šlag sa kiselom vodom.

Filovanje: kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-ukraiti sa šlagom.

Ukoliko vam treba ideja za neku novogodišnju tortu, mislim da je ova pravi izbor. Brza, jednostavna i ukusna. Najviše vam treba vremena da se fil ohladi, a i to nije problem po ovom hladnom vremenu.🥶.

Srećnu Novu godinu vam želim! 🎄🎉✨

For English version please, scroll down.

Danas sa vama delim recept za jednostavne štapiće sa maslinama. Ja sam ih ovaj put radila sa integralnim brašnom, možete ih raditi i sa običnim. Odlični su za doručak ili večeru, uz paradajz, maslinovo ulje, uz parče sira ili jogurt. Ljubitelji maslina izvolite.

SASTOJCI: (količina za 6-7 štapića)

300 gr brašna

150 ml mlake vode

1 velika kašika maslinovog ulja,

1 kašičica suvog kvasca

malo šećera

1 kašičica soli

bosiljak, ruzmarin i origano

250 gr seckanih maslina dobro oceđenih

POSTUPAK:

U dublju šolju staviti kvasac, malo šećera i mlaku vodu i pustiti da kvasac počne da se diže, par minuta.

U dublju posudu pomešati brašno, so, začine i ulje, pa dodati mlaku vodu i kvasac i zamesiti testo. Na kraju dodati seckane masline. Testo će biti ređe, ali takvo i treba da bude. Premazati testo sa malo maslinovog ulja i ostaviti da se diže sat vremena.

Nadošlo testo sipati na radnu površinu posutu brašnom, premesiti i rukama rastanjiti testo na debljine oko 1,5 cm. Testo iseći na trakice, tako da dobijete od ove smese 6 -7 štapića.

Lagano trake uvrnuti na površini posutoj brašnom, oblikujte štapiće i ređajte ih u pleh obložen pek papirom.

Štapiće ne premazujete uljem. Količina je za 6-7 štapića, ukoliko vam treba više povećajte količine.

Uključiti rernu na 200 stepeni, a za to vreme oko 10 min ostaviti da štapići nadođu. Peći na 200 stepeni 10 minuta, onda smanjiti na 180 stepeni i peći još 10 minuta dok štapići ne porumene. Štapići će biti mekani unutra, a hrskavi spolja.

Prijatno!

English version

Ingredients:

300 gr bread flour (white or whole wheat)
1 tsp salt
1 tsp fast action dried yeast
150 ml warm water
pinch of sugar
1 tbsp olive oil
250 gr chopped olives – well drained
basil, oregano and rosemary

Method:

Put the water, dried yeast and sugar in the mug. Let it sit for 5 minutes.

In the bowl put flour, add salt and herbs, then add olive oil, water and yeast. Mix all together and knead the dough until smooth. The dough should be wet and easy to stretch when pulled. Add the chopped olives and mix with your hands or a spoon until evenly distributed in the dough.

Grease the container and dough with oil, cover the container with clingfilm, and let the dough to double size at least for one hour.

Heavily dust the worktop with flour and tip the dough onto the floury surface.

The dough will be very loose and flowing but don’t worry – that is fine. Dust the top of the dough with flour and then gently stretch it out with your fingertips until it’s about 1.5 cm thick. Now cut the dough with the knife on 6-7 stripes. Gently twist stripes onto the floury surface and make sticks.

Place sticks on the baking pan with baking paper.

Heat the oven to 200C. After 10 minutes, place in the heated oven and bake for 10 minutes on 200C, the 10 minutes more on 180C until golden.

You should get 6-7 sticks from this amount of dough, if you want more, increase the ingredients.

Volim ovaj kolač, dovoljno kremast, i hrskav i taj fini biskvid između.. ma sve je na svome mestu. Nekako mi je pravi za ovo doba godine, ni presladak, ni prelagan. Jednostavno savršen! Probala sam ga na više mesta i često sam domaćice čula kako im se ne seče lepo, ili im je suva kora u sredini.. ovaj se savršeno sekao i sve je bilo na svome mestu!

SASTOJCI:

500 gr lisnatog testa

KORA:

3 jaja

3 kašike šećera

3 kašike brašna

3 kašike oraha ili lešnika
2 štangle rendane čokolade

na vrh kašičice praška za pecivo

150 ml nesquika ili skuvani kakao za natapanje kore

FIL:

700 ml mleka

2 pudinga sa ukusom slatke pavlake (ili 6 kašika gustina)

250 gr maslaca

200 gr prah šećera

aroma vanile

POSTUPAK:

Lisnato testo podelite na dva dela i razoklagijajte na dimenzije 22x35cm.

Svaki deo izbušite dobro viljuškom i pecite na prevrnutom plehu dok ne porumeni. Ostavite da vam se ove kore potpuno ohlade.

Za koru: Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg, dodajte šećer zatim nastavite mutiti još dok ne dobijete čvrst šam. U to dodajte žumanca, zatim smanjite brzinu na najsporije na mikseru i polako dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, lešnike i narendanu čokoladu.
Koru pecite u istom plehu i kome ste pekli lisnato testo. Pre sipanja kore, pleh ili obložite pek papirom ili ga podmažite i pospite brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumeni, oko 20 minuta, zavisno od rerne. Pečenu koru ostavite da se ohladi.

Fil: U šerpu stavite 500 ml mleka i šećer i stavite da provri. U preostali deo mleka razmutite puding sa ukusom slatke pavlake ili gustin, pa kada mleko provri sipajte u mleko i mešajte dok se masa ne zgzsne. Prekrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi.
Omekšali maslac umutite sa prah šećerom. Sjedinite ohlađeni fil sa umućenim maslacem, dodajte aromu vanile.

Slaganje: Jednu koru lisnatog testa stavite na dno. Preko stavite pola fila, zatim pečenu koru. Polako izbušite viljuškom koru pa lagano, kašičicu po kašičicu natopite koru sa prelivom od nesquika. Preko stavite drugi deo fila. Preostalu koru od lisnatog isecite na kockice jednake, pa ih poređajte preko fila jednu do druge. Tako će se lakše seći. Sve pospite prah šećerom. Ostavite da se kolač ohladi i uživajte!

Bombice sa malinama

Kolač sa jabukama

Punjene suve paprike - posne

Tapioka sa šumskm voćem

Čokorumka

Sastojci

Kore: (mere za jednu koru trebaće vam ovakve dve)
7 kom jaja
7 kašika šećera
14 kašika oraha
2 kašike brašna

Lešnik srca / Hazelnut hearts

Biberli - Medenjaci sa marcipanom

Gnezda od mlevenog mesa

Ljubica torta

Posna voćna torta sa rozen korama - Pure pleasure

Crumble sa šljivama, rumom i čokoladom / Rum and plum crumble

Starinska posna torta

Sok od ruže - Rose juice

Slatko od ruže - Rose petal spoon sweet

Posna čoko plazma torta

Jekina lešnik gnezda

Posna lešnik torta

Jednostavna voćna torta

Štapići sa maslinama - Olive Breadsticks

Julkine kocke

Sastojci

Kore: (mere za jednu koru trebaće vam ovakve dve)7 kom jaja7 kašika šećera14 kašika oraha2 kašike brašna

Kore: (mere za jednu koru trebaće vam ovakve dve)
7 kom jaja
7 kašika šećera
14 kašika oraha
2 kašike brašna