Praznična uvrnuta pogača

April 20, 2020, 11:55 am

≫ Next: Šumska tajna

≪ Previous: Julkine kocke

$

0

0

Ove godine za Uskrs sam pravila ovu uvrnutu pogaču. Recept je od moje kume Maje, iskreno savršen je. Od sada će ovo biti naša praznična pogača.

Sastojci:

200 ml toplog mleka

2 jaja + žumance za premazivanje

2 kašike pavlake (može i kiselo mleko ili jogurt)

2 kašike ulja

1 mala kašičica šećera

1 mala kašičica soli

7 gr suvog kvasca

550 gr brašna

 maslac, mast ili margarin za premazivanje

Postupak:

Razmutite kvasac sa šećerom u toplom mleku i ostavite da se aktivira par minuta. U dublju posudu stavite brašno, dodajte so, jaja, pavlaku (ili kiselo mleko ili jogurt) i ulje. U to dodajte mleko sa kvascem i zamesite glatko testo.

Testo ostavite da nadođe oko sat vremena. Kada je testo nadošlo, premesite ga, ukoliko je lepljivo dodajte još malo brašna, i podelite na 4 dela. Ja sam ovaj put podelila na više delova, ali dovoljno je i na 4 dela.

Tepsiju u kojoj ćete peći pripremite, tako što ćete je obložiti pek papirom ili podmazati. Svaki deo razoklagijajte na veličinu tepsije. Stavite na dno tepsije jedan deo, premažite sa preko puterom, stavite drugi deo preko isto premažite i tako do kraja. Posledni deo ne premazujete.

Na sredinu stavite čašu i nožem zasecite 8 jednakih delova. Ja sam ovaj put zasekla 16, svejedno je, kako više volite.

Ukoliko isečete 8 delova, svaki deo uvrnite dva puta u istom smeru. Ukoliko isečete 16 delova, uvrćite po dva dela na unutra oba. Tako će vam u sredini ostati krug, a sa strane kao uvrnute latice. Pogledajte slike pre pečenja.

Ostavite da pogača nadođe bar 45 minta. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Premažite pogaču žumancetom, u koje možete da dodate kašiku mleka ili malo meda, a može i umućenim celim jajetom. Pospite semenke po želji i pecite oko 40 minuta.

---

Šumska tajna

November 8, 2020, 11:42 am

≫ Next: Posna kesten torta

≪ Previous: Praznična uvrnuta pogača

$

0

0

Ova torta se jednostavno i brzo napravi, problem je što se brzo i pojede. Ukoliko volite voćne torte, sočne sa finom aromom čokolade, onda je ovaj recept za vas.

SASTOJCI:

Kore:

6 jaja

6 kašika šećera

6 kašika ulja

5 kašika mleka

9 kašika brašna

1.5 kašičica vinskog kamena (ukoliko nemate, može prašak za pecivo)

Fil:

500 gr maskarpone sira

200 gr prah šećera

1l slatke pavlake

200 gr istopljene milka čokolade

2 pune kašike putera od lešnika

Još:

oko 500 gr šumskog voća

400 ml soka od jabuke

POSTUPAK:

Kore: odvojite belanca od žumanaca, umutite belanca, dodajte šećer, mutite dok ne dobijete čvst sneg. Dodajte žumanca, mokre sastojke, zatim pomešajte vinski kamen ili prašak za pecivo sa prosejanim brašnom, pa lagano mešajući to dodajte u smesu od jaja.

Pek papirom obložite pleh, ili ga podmažite i pospite brašnom. U njega sipajte smesu i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok kora ne porumeni i ne odvoji se od ivica pleha, oko pola sata. Dimenzije pleha su 38x24cm.

Ispečenu koru ostavite da se ohladi pa je podelite po horizontali, tako da dobijete dve kore.

Fil: Umutite prah šećer i maskarpone sir. Posebno umutite slatku pavlaku. Najbolje da koristite mlečnu. U tom slučaju vodite računa da je ne premutite. Sjedinite maskarpone i slatku pavlaku. Dobijenu masu podelite u dva dela. U jedan deo dodajte istopljenu milka čokoladu i lešnik puter. Ja sam koristila milku sa karamelom i lešnikom, možete koju god volite. U drugi deo dodajte aromu vanile.

Stavite jednu koru na poslužavnik, natopite je sa 2 dl soka od jabuke. Poređajte  pola šumskog voća, preko njega fil od vanile, zatim drugu koru, i nju natopite polako sa 2 dl soka od jabuke, poređajte preostalo voće, preko njegastavite fil od čokolade.

Po želji sa strane ukrasite šlagom ili slatkom pavlakom.

Pre služenja dooobro ohladite.

Uživajte.

Posna kesten torta

December 15, 2020, 11:06 am

≫ Next: Slatka čarolija

≪ Previous: Šumska tajna

$

0

0

Uvek mi nedostaje recept za neku finu posnu tortu. Kesten se savršeno uklapa u ovo praznično vreme, a ukus, ukus je kao neki fini mus od kestena.

 

SASTOJCI

Pakovanje gotovih posnih čokoladnih kora (4 kore)

Ukoliko želite možete i sami napraviti kore po sledećem receptu:

500 gr brašna, 170 gr prah šećera, 3 kašike kakaoa, 170 gr margarina, 9 kašika vode i jedan prašak za pecivo

Fil: 500ml posne slatke pavlake, 150 gr prah šećera, 500 gr kesten pirea, 2 pune kašike badem putera

Još: 200 gr posnog šlaga, 300 ml kisele vode.

POSTUPAK

Kore:

Ukoliko radite kore sami, pomešajte sve suve sastojeke, u suve sastojke dodajte vodu i zamesite da dobijete glatko testo. Dobijeno testo podelite na 4 jednaka dela. Između dva parčeta pek papira rastanjte tanko na dimenzije 30x20cm. Pecite na prevrnutom plehu, na pek papiru, u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 7-8 minuta. Budite nažni sa korama, kore su nežne i prhke, vodite računa da vam ne pregore.

Fil: 

Umitite slatku pavlaku, posebno miskerom umutiti prah šećer, kesten pire i badem puter. U umućen kesten prire dodatavti slatku pavlaku, kašiku po kašiku i mutiti dok se masa ne ujednači. 

Posebno umutiti posni šlaga sa kiselom vodom. 

Filovati: kora-fil-šlag-kora-fil-šlag..

Pre služenja dobro rashladiti.

Slatka čarolija

December 20, 2020, 11:33 am

≫ Next: Božićna plazma torta

≪ Previous: Posna kesten torta

$

0

0

Danas sa vama delim jednu predivnu prazničnu kuvaricu. Kada me je pre nekog vremena Milena sa bloga My Mily Cake, pitala da li bih volela da učestvujem u ovakvom projektu, bila sam oduševljena na samu ideju. Oduševljenje je poraslo onog momenta kada sam videla koliko divnih blogera je okupljeno oko ovog projekta. Kao rezultat toga, nastala je ova kuvarica, sa preko 30 slatkih recepata koje je sastavilo 25 food blogera.  

Moram da se zahvalim Mileni, na ideji, realizaciji i ukazanom poverenju. Zaista je čast biti deo ovako lepog projekta i biti deo ovakve ekipe. Milena je odradila sjajan posao, okupila sve nas, osmislila i unela sve recepte. Hvala Milena, već se radujem narednim projektima💗

Kuvaricu možete preuzeti u pdf formatu na linku ispod. Prelistajte, preporučite prijateljima i javite mi utiske.  

 

PREUZMI PDF

Božićna plazma torta

December 22, 2020, 11:08 am

≫ Next: Keks torta

≪ Previous: Slatka čarolija

$

0

0

 Ukoliko još uvek niste odlučili šta ćete pripremiti za predstojeće praznike, evo jedne raskošne torte u kojoj dominiraju plazma, lešnik i čokolada, savršena za svečanu trpezu.

SASTOJCI:

Kore: (mere za jednu koru peku se tri)

5 belanaca, 5 kašika šećera, 3 kašike plazme, jedna kašika mlevenih lešnika i jedna puna kašika brašna

Fil od žumanaca: 15 žumanaca, 150gr šećera, 120 gr čokolade 

Fil sa pudingom: 1l mleka, 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake (ili lešnik), 5 kašika šećera

Još: 250 grputera, 2 kesice šlag krema, mleko za šlag krem, 500ml slatke pavlake za ukrašavanje, 2 pune kašike lešnik putera, ostatak od 300 gr plazme koju ćete koristiti za kore.  Od 300 gr plazme, 9 kašika ćete iskoristiti za tri kore, ostalo stavite u fil.

POSTUPAK:

Kore:

Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer, lagano dodati plazmu, lešnik i brašno koji su prethodno izmešani.

Peći ovakve tri kore, u plehu prečnika 28cm, u zagrejanojj rerni na 180 stepeni oko 15-20 min.

Fil od žumanaca: Mikserom penasto umutiti žumanca i šećer, fil kuvati na pari do 15 min. Ne treba predugo kuvati. U vreo fil dodati čokoladu, mešati dok se ne istopi i masa ne ujednači. Fil pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Fil sa pudingom: 

Stavite 700 ml mleka i šećer da se kuvaju. U 300 ml mleka razmutite puding. U vrelo mleko dodate razmućen puding, mešajte i kuvajte dok ne dobijete ujednačenu gustu masu. Fil pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Puter sobne temperature umutiti penasto. Sjediniti sa  filom od pudinga. Postepeno dodajete  fil od pudinga u puter uz neprestano mešanje miskerom. U taj fil dodajte fil od žumanaca i čokolade, zatim lešnik puter i na kraju preostalu mlevenu plazmu.

Posebno umutiti krem šlag sa mlekom. 

Filovanje: kora- fil- šlag krem-kora-fil-šlag krem. 

Ukrasiti sa slatkom pavlakom.

Keks torta

December 27, 2020, 10:42 am

≪ Previous: Božićna plazma torta

$

0

0

Jedan jednostavan stari recept za keks tortu. Savršena uz šoljicu vruće kafe. Uglavnom smo je pravili u mrsnoj varijanti, ali ovaj put je ovo posna torta i verujte, niko ne bi primetio razliku. Pišem vam recept i za mrsnu i za posnu tortu.

SASTOJCI (za posnu tortu):

1kg posnog keksa

oko 400 ml skuvanog kakaoa za natapanje keksa (umesto kakaoa može i skuvana kafa)

Fil:

1.5l vode

5 punih kašika posnog mleka u prahu

4 pudinga od čokolade

2 kašike gustina

200 gr šećera

300 gr čokolade za kuvanje

250 gr margarina

desetak kašika mlevenih oraha za posipanje

SASTOJCI (za mrsnu tortu):

1kg petit beurre keksa

oko 400 ml skuvanog nesquika u mleku, ili skuvanog kakaoa, ili kafe..

1.5l mleka

4 kesice pudinga od čokolade

1 kašika gustina

200 gr šećera

300 gr čokolade za kuvanje

250 gr putera

desetak kašika mlevenih oraha za posipanje

POSTUPAK:

Prvo skuvajte fil. Odvojite 400 ml vode i u tome razmutite puding i gustin. Ostatak vode stavite u šerpu, dodajte šećer i stavite na šporet da provri. Kada počne da vri razmutite mleko u prahu, pa dodajte rastvoren puding. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Čokoladu izlomite na delove, dodajte u vreo fil, mešajte dok se masa ne ujednači i čokolada potpuno ne rastopi. Fil prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se ohladi.

Penasto umutiti omekšali margarin. Sjediniti fil i umućen margarin. Fil podelite na 5 jednakih delova.

Skuvajte kakao i od keksa oblikujte "koru" na poslužavniku pravougaonog oblika. Ja sam koristila SL posni keks i za jednu "koru"  mi je trebalo 30 keksica složenih jedan do drugog u obliku pravougaonika  (5x6 komada). Preko keksa razmažite jedan deo fila, te pospite orasima. Preko složite ponovo keks, pa fil, pospite orasima i tako do kraja. Imaćete 5 redova keksa i 5 redova fila. 

Tortu ostavite da se ohladi pre služenja. Uživajte uz šoljicu kafe. 

NAPOMENA: Isti postupak je i za mrsnu tortu, samo što umesto vode koristite mleko. Umesto margarnina koristite puter.